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お休みのお知らせ

いつも当店をご利用いただきありがとうございます。5/26(土)は生産地、現地研修のためお休みを頂戴いたします。 […]

3月のお休みのお知らせ(更新)

いつも当店をご利用いただきありがとうございます。 3月の当店の営業につきまして、通常の定休日とは別に ・3月1 […]

2月のお休みのお知らせ

いつも当店をご利用いただきありがとうございます。 2月の当店の営業につきまして、通常の定休日とは別に ・2月1 […]

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メディア情報

当店が記事として紹介されました「メトロポリターナトーキョー」
≪東銀座≫〝庶民的な銀座〟で、気取らずに大人のフレンチを味わう

季節のメニュー(ジビエ料理)

季節のジビエ料理をご用意しております。

  • 猪の白ワイン煮

Access

レストラン「KAIRADA」では、銀座が築地市場に近いという立地を生かし新鮮な食材を仕入れたり、地方の食材をフランス料理にし、提供しています。銀座でも裏通りにあり静かな雰囲気の中、温かみのある店づくりを心掛けています。

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地図

CHEF

皆良田 光輝(かいらだ こうき) 1964年生まれ 銀座「山和」で2年、有楽町「アピシウス」で13年 修業した後 神田「パ・マル」六本木「パ・マル」で9年間 料理長を兼務し、2008年12月長年親しんだこの地に 店を持ちたいという思いからここ銀座にレストラン「KAIRADA」 をオープンしました。 ここ銀座が築地市場に近いという立地を生かし 新鮮な食材を仕入れたり、長年続けている狩猟経験 を元に時には猟に行きシビエや地方の食材をフランス 料理にし、提供しています。

皆良田 光輝

Cuisine

  • 和牛ほほ肉の赤ワイン煮